Dans une robe brillante couleur jaune pâle aux nuances vertes se forme un joli cordon de bulles fines. Le nez ouvert et subtil associe les odeurs des fleurs blanches (aubépine) à celles des agrumes et de la pomme verte. La bouche à l’attaque tendre offre un grand équilibre entre fraîcheur et finesse, du « gras », ainsi que des arômes fruités et briochés qui persistent dans une finale longue, élégante et racée. Superbe Saumur mousseux.