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De fines bulles régulières s'élèvent dans une robe couleur jaune intense. Le nez complexe associe les odeurs des fruits blancs mûrs (pêche, poire) à des nuances minérales. La bouche, à l'attaque souple, offre une matière charnue, riche, douce et équilibrée, avec des arômes fruités (mangue) qui enveloppent le palais, puis persistent dans une finale ample et longue. Beau Saumur mousseux demi-sec.