Un cordon de bulles fines et persistantes se forme dans une robe brillante, couleur jaune aux reflets dorés. Le nez ouvert, intense et fin, associe les odeurs des fleurs blanches à celles des fruits secs (amande, noisette). La bouche à l’attaque fraîche offre du volume, de l’ampleur, de l’équilibre, ainsi que des arômes fruités (écorces d’agrumes, pamplemousse, citron bergamote) qui persistent dans une finale élégante et longue. Superbe Saumur mousseux.