La robe dense, couleur rouge profond s’ouvre sur un nez puissant qui associe les odeurs des fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) à celles des épices (poivre) et s’enrichit de nuances vanillées. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, de l’ampleur, de la générosité, de l’équilibre, ainsi que des arômes de caramel et de menthe qui enrobent des tanins présents, puis persistent dans une finale élégante et longue. Très beau Saint Nicolas de Bourgueil.