La robe brillante couleur rouge pourpre aux nuances « encre violine intense » s’ouvre sur un nez expressif et attrayant qui associe des odeurs des fruits noirs (mûre, cassis) à des notes de violette. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, de la fraîcheur, un bel équilibre, ainsi que des arômes de fleurs (pivoine) et de fruits rouges (fraise) qui enrobent des tanins soyeux, puis persistent dans une finale gourmande et longue. Très beau Saint Nicolas de Bourgueil.