Dans une robe brillante et cristalline couleur jaune doré se forme un joli cordon de bulles fines. Le nez délicat associe les odeurs des fleurs à celles des fruits (pomme verte) et s’enrichit de nuances délicatement toastées. La bouche à l’attaque franche offre de la souplesse, de la finesse, de l’onctuosité, un bel équilibre sur la fraîcheur, ainsi que des arômes fruités et grillés (vanille, caramel) qui persistent dans une finale gourmande, élégante et longue. Très beau Saumur Mousseux.