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La robe brillante couleur rouge rubis s'ouvre sur un nez flatteur qui associe les odeurs des fruits rouges confits (fraise, framboise) à des notes épicées (paprika) et s'enrichit de nuances toastées. La bouche à l'attaque souple offre une matière charnue, de la légèreté, de la "sucrosité", de l'équilibre, ainsi que des arômes fruités (cassis) et épicés qui enrobent des tannins fondus puis persistent dans une finale gourmande. Très beau Saint Nicolas de Bourgueil.