La robe brillante couleur rouge rubis s’ouvre sur un nez flatteur qui associe les odeurs des fruits rouges confits (fraise, framboise) à des notes épicées (paprika) et s’enrichit de nuances toastées. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, de la légèreté, de la « sucrosité », de l’équilibre, ainsi que des arômes fruités (cassis) et épicés qui enrobent des tannins fondus puis persistent dans une finale gourmande. Très beau Saint Nicolas de Bourgueil.