La robe dense, couleur pourpre sombre s’ouvre sur un nez puissant qui associe les odeurs des fruits noirs (mûre, myrtille) à celles des épices (poivre) et s’enrichit de nuances de réglisse et de tourbe. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, de la générosité, de la puissance, ainsi que des arômes de cerise à l’eau de vie et d’anis qui enrobent des tanins bien présents, puis persistent dans une finale concentrée et longue. Très beau Saint Nicolas de Bourgueil.